גם זה הלך לפיקניק, על תקן פשטידה, למרות שזה לא בדיוק פשטידה: המתכון המקורי בנוי על פסטה פנה (קצרה וחלולה) – אני החלפתי אותה באיטריות פסטה כדי להגיע ל"מרקם פשטידתי".

גם המתכון הזה, כמובן, הוא מהספר "האוצר של על השולחן" – אמרתי כבר שהוא ספר מצויין? 400 מתכונים, שרובם שווים בטרוף – יש לי עוד ימים רבים של הנאה מלבשל אותו.

רכיבים

• חבילת פסטה מבושלת (עדיף פסטה קצרה או אטריות פסטה)
• 1 כרובית מפורקת לפרחים
•  2 גבעולי כרישה קצוצים
• 2 שיני שום פרוסות
• 1 כף חמאה
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 3 ביצים
• 4 עלי מנגולד קצוצים
• 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
• מלח, פלפל ואגוז מוסקט

לעבודה

מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח רותחים 7 דקות, מוציאים ומסננים.

מטגנים כרישה ושום בחמאה עד להתרככות.

מערבבים את כל החומרים יחד ומעבירים לתבנית אפייה משומנת. אופים חצי שעה בתנור.